Стабилизация и применение красителя из плодов граната

Аннотация

Согласно комплексной переработки плодов граната — получают
K гранатовый краситель с концентрацией 30-40% сухого
вещества. Концентрированный краситель обычно заливают в банки объемам
0,5-1литр. Учитывая, что гранатовый — краситель | является — менее
термостабильным, предлагаем стабилизацию красителя при помощи ИК -
лучей. Степень биологической порчи гранатового красителя была определена
органолептическим методом, а также по спектром поглощения водных
растворов красителей.