Технологии получения каратиноид содержащих биологических активных веществ

Abstract

Разработанная технология получения натурального красителя на основе физического процесса образования фазового разделения наблюдаемых в соковом пространстве некоторых бахчевых культур. Технологический режим подобрано таким образом, что максимально сохранит имеющие в сырье биологических активных вещества. Научно обоснован процесс образование в разделение фаз в соковом пространстве. Показано что наряду с натурального красителя в виде тыквенного порошка, а также прозрачного сока применяемых в пищевой промышленности.